Десерт Наполеон 2.0 (версія від нутриціолога)
Один з моїх найулюбленіших десертів, який можна готувати ще легше, аніж це було раніше, але смакуватиме він на рівні з оригіналом. Просто довірся і спробуй!
Час Приготування
20 хвилин
Обладнання
ДекоКупити
Інгредієнти
- Тісто Філо 6-8 листів
Для крему
- Цукор 100 гр
- Борошно 75 гр
- Яйця 2 шт
- Молоко 500 мл
- Екстракт ванілі
- Вершкове масло 40 гр
- Ягоди / зелень для подачі за бажанням
Приготування
- Для початку - акуратно розклади листи тіста на деко,застелене пергаментом. Запікай 5-7 хв, до скоринки, у розігрітій до 350 / 180 градусів духовій шафі. відстав охолоджуватися
- Коли коржі охолонути - подрібни їх у крихту над великою посудиною
Для крему
- У ковші із товстим дном змішай вінчиком: цукор, борошно, яйця до однорідності.
- Сюди ж влий молоко та екстракт ванілі і відправ на невеликий вогонь.
- Постійно помішуй до загустіння маси. Вимкни вогонь і додай вершкове масло - ретельно все розмішай та готовий крем відстав охолонути на декілька хвилин
- Обери красиву посудину для десерту та починай формувати в порядку черги: спочатку крем, згодом крихти запечених коржів - і так до верху твоєї посудини, закінчуючи крихтою
- Бажано залишити десерт на декілька годин у холодильнику аби всі складові обʼєднались та можна подавати із свіжими ягодами чи листочкам мʼяти!
Нотатки
-
Аби листи тіста Філо залишались цілими та красивими - їх необхідно залишити при кімнатній температурі, до повного розмороження, перед використанням.
-
Бажано аби всі інгредієнти для крему були кімнатної температури.
-
Цукор для крему можна замінити підсолоджувачем, або, принаймні зменшити вміст цукру до половини і додати трішки цукрозамінника.
-
Під час приготування крему на вогні - ПОСТІЙНО помішуй його допоки не знімеш із вогню аби уникнути грудочок (яйця буквально згортаються/зварюються, якщо їх залишити без нагляду).
-
Такий крем підійде навіть якщо ти будеш готувати цей десерт із листковим тістом.
-
Чим довше Наполеон простоїть у холодильнику - тим краще просочиться і буде смакувати як єдине ціле.
-
Спробуй! Не пошкодуєш!
