Ніжні сирні міні-запіканки
Один із моїх улюблених рецептів! Цe супервершкова, ніжна досконалість, яка готується дуже легко, швидко та абсолютно без борошна!
Час Приготування
30 хвилин
Обладнання
Інгредієнти
Для міні-запіканок
- Кисломолочний сир 450 гр
- Йогурт/кефір 200 мл
- Яйця 2 шт
- Кукурудзяний крохмал 2 ст.л.
- Екстракт ванілі декілька крапель
- Будь-який підсолоджувач (якщо цукор) 100-200 гр (за смаком)
- Кокосове масло 2 ст.л.
- Будь-яка олія для змащування силіконових форм опційно
Для шоколадної начинки
- Будь-який шоколад/шоколадні дропси 50 гр
- Вершки/Будь-яке молоко (навіть рослинне) 75 мл
Приготування
Для міні-запіканок
- Всі інгредієнти, вказані для запіканки, змішуй та збивай блендером vitamix до повної однорідності, декілька хвилин
- Змасти силіконові форми для випічки будь-якою олією, аби вони гарно відставали, коли будеш виймати запіканки
- За допомогою чаші блендера vitamix виливаємо сирну масу в кожну формочку
- Відправляємо в, розігріту до 350°F (180°C) градусів, духову шафу на 25 хв
- По готовності, виймаємо сирники з формочок, даємо повністю охолонути в холодильнику (30-60 хв)
- Якщо ви скористались такою ж силіконовою формочкою чи ідеєю, в цілому, як і я - заповнюємо шоколадною масою вашу охолоджену запіканку. Залишаєм ще на декілька хв стабілізуватись в холодильнику та подаємо на сніданок, в якості десерту до чаю чи кави або ж як обідній перекус.
Для шоколадної начинки
- Вершки/молоко нагріваємо імпульсами в мікрохвильовій печі та заливаємо ним шоколад. Ретельно перемішуємо масу до однорідності - все! Вона готова до наповнення сирників.
Нотатки
- Такі сирні запіканки найкраще готувати звечора - охолодженими вони смакують краще.
- За відсутності блендера як у мене - погружний блендер вам також підійде і справить не гірше!
- При заповненні силіконових форм сирною масою ДО запікання, уникайте країв - в процесі приготування сирники підіймаються і трішки збільшуються в обʼємі.
Виймати із формочок бажано доки запіканки гарячі - за рахунок кокосового масла, при повному охолодженні, сирники починають прилипати і гірше відходити від форм.
Важливо також не тримати в духовці сирники довше зазначеного часу - тоді вони втрачають вологу і стають значно сухішими.
