Braun Ручний БлендерКупити
- Сочевиця ( в сухому вигляді) 150 гр
- Вода 250-300 мл
- Цибуля (невелика) 1 шт
- Морква (~ 100 гр) 1-2 шт
- Олія для смаження овочів
- Сіль/ Спеції за смаком
- Борошно ½-1 ст.л.
- Масло ГХІ (будь-яка інша олія) 10-30 мл
- Сметана / Йогурт / Зелень для подачі
- Для початку промий та відвари за інструкцією сочевицю, до готовності (вся вода обовʼязково має випаруватись). Відстав охолоджуватись
- В цей час приготуй овочі: спочатку підсмаж, на невеликій кількості олії, подрібнену цибулю до посвітління. Тоді додай натерту моркву та готуй на невеликому вогні до мʼякості та румʼяності овочів
- Овочі і сочевиця мають бути повністю охолодженими. Тоді обʼєднай обидві маси, додай сіль/спеції та збий все погружним блендром до повної однорідності
- До ніжної сочевичної маси додай борошно - ретельно все перемішай
- Сформуй котлетки МОКРИМИ руками та обсмажуй з обох сторін на розігрітій пательні, попередньо змастивши її маслом ГХІ (чи будь-яким іншим маслом)
- Рекомендую подавати зі сметаною чи грецьким йогуртом!
-
Сочевицю можна зварити звечора або заздалегідь, тоді вона буде вже охолоджена і це зекономить трохи часу.
-
І сочевиця, і пасеровані овочі мають бути кімнатної температури перед додаванням борошна, тоді сочевична маса не вбере зайвого.
-
Рекомендую формувати котлетки ложкою для морозива або зважувати щоразу перед формуванням, і бажано робити це ВОЛОГИМИ руками, тоді всі котлетки будуть однакового розміру і нічого не прилипатиме.
-
Смаж на середньому вогні, з обох сторін та перевертай за допомогою силіконових лопаток і так, щоб вони готувались не щільно одна біля одної. Котлети дуже ніжні, тому не хвилюйся якщо вони будуть трохи втрачати форму в процесі смаження. Коли вони охолонуть можна буде підрівняти краї, тоді вони виглядатимуть акуратніше і стабільніше.
-
Смакують як охолодженими так і гарячими. Однак, рекомендую подавати гарячими і сметаною чи якимсь овочевим соусом!
