Солодкі тарти з полуницею та білим шоколадом
Любиш готувати і хочеш вразити своїх близьких не звичним десертом? Тоді цей рецепт спешл форми ю! Абсолютно доступні інгредієнти, трішки часу і терпіння - красивий та смачнющий порційний десерт готовий!
Час Приготування
1 година
Інгредієнти
Для пісочних тартів (корзинок)
- Борошно 320 гр
- Цукрова пудра 100 гр
- Розпушувач 1 ч.л.
- Холодне вершкове масло 160 гр
- Яйце 1 шт
Для полуничної начинки
- Полуниця ( свіжа/ розморожена) 200 гр
- Цукор 50-60 гр
- Кукурудзяний крохмаль 2 ч.л.
- Вода (якщо використовуєш свіжу полуницю) 20-30 мл
Для шоколадної заливки
- Білий шоколад 150 гр
- Вершки (33%) 100-125 мл
- Ягоди/горішки/шоколад для декору десертів за бажанням
Приготування
Для пісочних тартів (корзинок)
- В окремій посудині змішай вінчиком: борошно, цукрову пудру, розпушувач, до однорідності
- На крупній терці натри холодне вершкове масло та змішай із борошном
- Збий яйце вінчиком та додай до основної маси - ретельно вимішай та сформуй мʼяке, НЕ липке тісто
- Присип поверхню борошном та скалкою розкатай товсте тісто (~5 мм). Формою для вирізки печива (чи іншим круглим предметом) виріж кружечки із тіста. Викладай їх поверх дна форми для мафінів (головне - аби бортики були рівними та достатньо високими щоб потім помістились начинка і топінг)
- Запікай 15-20 хв у розігрітій до 350°F (180°C) духовій шафі, до золотистої скоринки
- Дай повністю охолонути та вийми кожен тарт із форми
Для полуничної начинки
- Наріж дрібно полуницю, висип її в ківш та додай решту інгредієнтів: цукор, крохмаль, воду
- Доведи масу до кипіння та готуй до загустіння, на середньому вогні, ще 3-5 хв. Дай повністю охолонути
Для шоколадної заливки
- Розігрій вершки у мікрохвильові або на вогні та залий ними білий шоколад. Ретельно все перемішай до однорідності та дай трішки охолонути
- Пісочні тарти (корзинки) наповни 1-2 ложками загустівшої полуничної начинки (до половини)
- Далі, кожен старт залий шоколадною масою та одразу ж виклади ягоди, горішки і т.д. за бажанням. Відправ десерти у холодильник до повної стабілізації (30-60 хв)
Нотатки
-
Якщо ти не хочеш / не любиш возитись із тістом - просто придай готові пісочні тарталетки.
-
Якщо є планетарний міксер / комбайн - тісто можна замішати в чаші цього пристрою варто лише нарізати вершкове масло кубиками, замість натирання на тертці, та повторити все як зазначено в інструкції.
-
Полуницю можна замінити на будь-які інші ягоди, та шоколадний топінг також може бути і з чорного чи молочного шоколаду замість білого - все за твоїми смаковим вподобаннями.
-
Якщо ж начинку теж немає часу чи бажання готувати - використай звичайний джем або варення.
-
Якщо шоколадний топінг має бути якомога стабільнішим - додай менше вершків, тоді заливка буде твердою і стальною (особливо, якщо десерти мають бути транспортовані).
