Чіпси із Броколі + Соус
Маєш бажання чогось похрумтіти перед фільмом чи взяти якийсь перекус, але щоб це було, принаймні відносно, корисно? Тоді цей рецепт саме для тебе. P.S. і навіть якщо хтось не любить броколі - в такому вигляді вони можуть навіть дуже "зайти". Перевірити однозначно варто!
Час Приготування
35 хвилин
Обладнання
- Блендер Vitamix E310 Explorian професійного рівняКупити
Інгредієнти
- Броколі 200-300 гр
- Пармезан 25-50 гр
Заправка для броколі
- Оливкова олія 50 мл
- Копчена паприка 1.5 ч.л.
- Орегано сушений 1 ч.л.
- Сушений часник ½ ч.л.
- Сіль / Перець за смаком
Соус для чіпсів з броколі
- Варена квасоля/ боби/ нут 1 банка або 200 гр
- Сік лимону 15-20 мл
- Сушений орегано ¼ ч.л.
- Сіль / Перець за смаком
- Йогурт / Сметана / Кефір 50 гр
- Зелень, горішки для подачі
Приготування
- Промитий, нарізаний броколі переклади в ківш/ каструлю та залий окропом. Бровари на повільному вогні близько 10 хв аби він був мʼяким.
- У невеликій посудині змішай всі інгредієнти для заправки: олію, паприку, орегано, часник, сіль і перець, до повної однорідності
- Готовий броколі вийми з води, переклади на паперові (будь-які) рушники та максимально позбудься зайвої рідини. Далі викладай кожну частинку на деко, застелене пергаментом, і зверху притискай склянкою аби броколі були більш-менш плоскими
- Силіконовою щіточкою покрий кожен шматок броколі заправкою (олією зі спеціями) і зверху натри на дрібній терці сир пармезан
- Запікати в духовій шафі, розігрітій о 350 F / 180 C градусів 15-20 хв, до румʼяної скоринки
- За цей час можна приготувати соус. Для цього потрібно висипати всі інгредієнти у блендер vitamix та та, на високій потужності, все подрібнити до однорідності
- По готовності броколі необхідно дати їм охолонути декілька хв та негайно починати смакувати занурюючи його в соус. Смачного!
Нотатки
-
Такі чіпси можна приготувати і з цвітної капусти.
-
Якщо бажаєш зробити смак ще насиченішим - заміни оливкову олію на вершкове масло (розтоплене) та додай ще більше спецій, які полюбляєш.
-
Бажано дати охолонути готовому броколі декілька хв до затвердіння сиру, адже одразу після запікання все буде надто ніжним і не хрустким.