Чіпси із Броколі + Соус
Маєш бажання чогось похрумтіти перед фільмом чи взяти якийсь перекус, але щоб це було, принаймні відносно, корисно? Тоді цей рецепт саме для тебе. P.S. і навіть якщо хтось не любить броколі - в такому вигляді вони можуть навіть дуже "зайти". Перевірити однозначно варто!
Час Приготування
35 хвилин
Обладнання
Блендер Vitamix E310 Explorian професійного рівняКупити
Інгредієнти
- Броколі 200-300 гр
- Пармезан 25-50 гр
Заправка для броколі
- Оливкова олія 50 мл
- Копчена паприка 1.5 ч.л.
- Орегано сушений 1 ч.л.
- Сушений часник ½ ч.л.
- Сіль / Перець за смаком
Соус для чіпсів з броколі
- Варена квасоля/ боби/ нут 1 банка або 200 гр
- Сік лимону 15-20 мл
- Сушений орегано ¼ ч.л.
- Сіль / Перець за смаком
- Йогурт / Сметана / Кефір 50 гр
- Зелень, горішки для подачі
Приготування
- Промитий, нарізаний броколі переклади в ківш/ каструлю та залий окропом. Бровари на повільному вогні близько 10 хв аби він був мʼяким.
- У невеликій посудині змішай всі інгредієнти для заправки: олію, паприку, орегано, часник, сіль і перець, до повної однорідності
- Готовий броколі вийми з води, переклади на паперові (будь-які) рушники та максимально позбудься зайвої рідини. Далі викладай кожну частинку на деко, застелене пергаментом, і зверху притискай склянкою аби броколі були більш-менш плоскими
- Силіконовою щіточкою покрий кожен шматок броколі заправкою (олією зі спеціями) і зверху натри на дрібній терці сир пармезан
- Запікати в духовій шафі, розігрітій о 350 F / 180 C градусів 15-20 хв, до румʼяної скоринки
- За цей час можна приготувати соус. Для цього потрібно висипати всі інгредієнти у блендер vitamix та та, на високій потужності, все подрібнити до однорідності
- По готовності броколі необхідно дати їм охолонути декілька хв та негайно починати смакувати занурюючи його в соус. Смачного!
Нотатки
Такі чіпси можна приготувати і з цвітної капусти.
Якщо бажаєш зробити смак ще насиченішим - заміни оливкову олію на вершкове масло (розтоплене) та додай ще більше спецій, які полюбляєш.
Бажано дати охолонути готовому броколі декілька хв до затвердіння сиру, адже одразу після запікання все буде надто ніжним і не хрустким.
