Зображення
Шоколадний Баський чізкейк (підгорілий)
Зображення
Останнє оновлення
28 листопада 2022
Категорії рецепту
Десерти
Зображення Шоколадний Баський чізкейк
Шоколадний Баський чізкейк (підгорілий)
Просто неймовірний десерт для любителів солодкого поєднання вершкового сиру та шоколаду. З мінімальним використанням кухонного обладнання, набору продуків та малою кількістю етапів приговання, в цілому.
Час Приготування
45 хвилин
Інгредієнти
  • вершковий сир 500 гр
  • цукор/цукрова пудра 100 гр
  • яйця 3 шт
  • вершки (жирні) 350 гр
  • кукурудзяний крохмал 15 гр
  • какао 35 гр
Приготування
  1. Вершковий сир, цукор, кукурудзяний крохмал, яйця - акуратно змішуємо до ПОВНОЇ однорідності.
  2. В сирну масу додаємо: вершки, какао - ретельно змішуємо вінчиком.
  3. Форму для запікання покриваємо пергаментом, сюди ж виливаємо шоколадно-сирну масу
  4. Запікаємо, в розігіртій до 200 градусів, духовій шафі, близько 25 хв
  5. Збільшуємо температуру до 225 градусів та готуємо ще 10 хв
  6. Охолоджуємо на решітці до кімнатної температури та відправляємо в холодильник на декілька годин (краще на ніч) до повної стабілізації
  7. Порційно нарізаємо та подаємо на десерт (можна з кулькою улюбленого морозива)
Нотатки

Всі продукти мають бути кімнатної температури.

Не збивайте сирну масу міксером/блендером на високих швидкостях - в чізкейку зʼявиться багато багато бульбашок (повітря), яі трохи змінять консистенцію десерту.

Не перетримуйте десерт в духовій шафі, серединка чізкейка має рухатись на момент завершення приготування, інакше - чіз буде надто сухим. Час приготування залежить від розміру вашої форми та кількості сирної маси, на момент приготування. Чим більший діаметр форми - тим тоншим буде десерт і навпаки.

Я використовувала круглу, металеву форму для запікання, діаметром 20 см (7-8 дюймів).

Зображення
Юлія Рибаченко
Вітаю!
Про мене