Зображення
Гарбузовий крем-суп із блакитним сиром
Зображення
Останнє оновлення
09 листопада 2022
Категорії рецепту
Зображення Гарбузовий крем-суп
Гарбузовий крем-суп із блакитним сиром
Сезонний, кремоподібний, поживний та неймовірно легкий гарбузовий супчик
Час Приготування
1 година 30 хвилин
Інгредієнти
  • пюре гарбуза 600 гр
  • олія 20-30 мл
  • часник 1-2 зубчики
  • розмарин за смаком
  • сіль/перець за смаком
  • цибуля 1 шт
  • вершкове масло 20 гр
  • цукор/мускатний горіх за смаком
  • вода 150 мл
  • сир пармезан 75 гр
  • вершки 150 мл
  • насіння гарбуза/ блакитний сир/ бальзамічний крем для подачі
Приготування
  1. Запікаємо попередньо очищений та нарізаний на невеликі шматки гарбуз, разом із розмарином, олією, часником, до мʼякості
  2. Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо до золотистої скоринки на вершковому маслі
  3. Додаємо запечений гарбуз, воду, спеції - варимо близько 10 хв
  4. Додаємо натертий пармезан, вершки і готуємо ще 3-5 хв на невеликому вогні
  5. Трішки охолоджуємо суп і згодом подрібнюємо все погружним блендером до повної однорідності
  6. Подаємо порційно в глибоких посудинах, додавши трішки крихт блакитного сиру, бальзамічного крему та гарбузового насіння
Нотатки

Якщо ви вже маєте готове пюре - сміливо використовуйте його! Це значно скоротить час приготування стави.

Я використовувала сорт гарбуза: батернат сквош (squash butternut).

Рекомендую використовувати саме ці сири (пармезан та блакитний) для приготування (якщо, звісно ж, немає ніяких протипоказань), адже їх поєднання із солодким гарбузом - це щось неймовірне.

Зображення
Юлія Рибаченко
Вітаю!
Про мене